Паштет из грибов — это вкусное и универсальное блюдо, которое можно подавать как закуску, добавлять в бутерброды или использовать в качестве начинки для пирогов. Вот рецепт домашнего грибного паштета, который легко приготовить:
Ингредиенты
- 500 г свежих шампиньонов (или любых других грибов)
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 50 г сливочного масла
- 100 мл сливок (20-30%)
- 1 ст. ложка соевого соуса (по желанию)
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 ч. ложка сушеного тимьяна или орегано (по желанию)
- 1 ч. ложка лимонного сока (по желанию)
Приготовление
-
Подготовка ингредиентов:
- Грибы очистите и нарежьте мелкими кубиками.
- Лук нарежьте мелкими кубиками.
- Чеснок измельчите или нарежьте.
-
Обжарка грибов:
- В большой сковороде растопите 25 г сливочного масла на среднем огне.
- Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.
- Добавьте грибы и продолжайте обжаривать до тех пор, пока они не подрумянятся и не испарится вся жидкость, примерно 10-15 минут.
- Добавьте чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
-
Приготовление паштета:
- В небольшой кастрюле растопите оставшиеся 25 г сливочного масла и добавьте сливки. Доведите до горячего состояния, но не доводите до кипения.
- Вылейте сливки с маслом в сковороду с грибами. При необходимости добавьте соевый соус, тимьян или орегано, соль и перец. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока смесь не станет однородной и слегка загустеет (около 5 минут).
- Снимите с огня и дайте немного остыть.
-
Измельчение паштета:
- Переложите грибную смесь в кухонный комбайн или блендер. Измельчите до получения однородной массы. Если паштет слишком густой, можно добавить немного сливок или воды, чтобы достичь нужной консистенции.
- По желанию добавьте лимонный сок для придания легкой кислинки.
-
Охлаждение и подача:
- Переложите паштет в чистую банку или контейнер и охладите в холодильнике минимум на 2-3 часа. Это позволит паштету приобрести нужную текстуру и вкус.
- Подавайте паштет с тостами, крекерами, свежим хлебом или как начинку для бутербродов.
Этот грибной паштет идеально подходит для праздничных закусок и простых домашних ужинов. Приятного аппетита!
