Malzemeler:
Hamur için:
1,5 su bardağı un
100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
1/4 su bardağı şeker
1 yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü
Dolgu için:
4 olgun muz
1 su bardağı şeker
1/4 su bardağı su
1/2 su bardağı krema (%30)
50 gr tereyağı
Bir tutam tuz
Hazırlanışı:
Hamurun hazırlanması: Bir kapta tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Yumurta ve vanilya özütünü ekleyin, iyice karıştırın. Unu ilave edin ve hamuru yoğurun. Top haline getirin, streç filmle örtün ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
Karamelin hazırlanması: Kalın dipli bir tencerede şekeri ve suyu orta ateşte karıştırmadan altın rengini alana kadar eritin. Ateşten alın ve kremayı dikkatlice karıştırarak ekleyin. Tereyağı ve tuzu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karameli soğumaya bırakın.
Turtayı birleştirin: Hamuru açın ve kenarlarını oluşturarak bir turta kalıbına yerleştirin. Muzları daire şeklinde dilimleyin ve pastanın üzerine yerleştirin. Muzların üzerine karamel gezdirin.
Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 25-30 dakika pişirin. Servis etmeden önce kekin tamamen soğumasını bekleyin.